Leivategu vol. 2 ja 3

Teise leivateo ajal ajasin visuaalsel 6ppematerjalil internetis lausa n2puga j2rge, et leivakypsetamistehnika korralikult selgeks saada: milline peab v2lja n2gema yle88 seisnud juuretise tekstuur, milline on kerkinud taina struktuur, milline peab kerkinud tainas v2lja n2gema enne ahju panekut jne jne. Peab tunnistama, et minu pisike tainas oleks vabalt sobinud ka teistele 6ppematerjaliks! Ka kypsetamine tuli kenasti v2lja, ainult et leivap2tsike tuli selline minikeeksi-sarnane, kuna otsustasin algul v2ikeste koguste peal k6igepealt tehnika selgeks 6ppida, enne kui suurte kvantiteetidega m2ngima hakkan. Ja tegelt maitse oli ka selline kahevahel... ytleme pigem siis ausalt, et suht maitsetu.
Eile panin hakkama kolmanda leiva juuretise, mille olin teisest leivateost k6rvale pannud, juba suurema kogusena. Kuna juuretis l6hnas minu arust liiga p2rmiselt, otsustasin eksperimenteerida ning katseeksitusmeetodil lisada juuretiseveele natsa Bifidus-kohupiima (millega ma igal hommikul oma soolestiku mikrofloorat poputan), et kultiveerida juuretises rohkem Lactobacilluseid (mis annavadki leivale hapuka meki) kui p2rmiseeni. Aga t2na hommikul l6hnas juuretis minu meeleh2rmiks ikkagi v2ga p2rmiselt :( Niisiis valmistasin taina ja lisasin igaks juhuks veel supilusikat2ie "aktiivset" kohupiima ning panin kerkima. Enne vormipanekut mekkisin korra tainast ning voilà! Esimest korda tundsin t6esti m6nusalt hapukat mekki! Samuti t2itis kypsemise ajal k88ki l6puks ometi see ainus ja 6ige aroom!!
Ja uskuge v6i mitte, aga p2rast esimese viilu oma kolmanda leiva s88mist olid mul peaaegu pisarad silmis- NII hea oli omatehtud leib!! 6huline tekstuur, 6rnalt kr6be koorik, see 6IGE rukkileiva l6hn ja hapukas maitse- ma olin lihtsalt nii 6nnelik!! Teistele kommuuniliikmetele tundus mu kohtlaselt 6nnis olek tyhipalja leiva p2rast koomilisena, aga nad ei saanud lihtsalt aru selle t2hendusest mulle, syya imemaitsvat killukest oma k2tega valmistatud kodumaad tuhandete kilomeetrite kaugusel... Esimese hooga kugistasin korraga alla peaaegu pool p2tsi leiba...
J2rgmine kord alustan katsetusi k88mnete ja muude lisanditega!

Les Courmettes

Sel n2dalal avanes meie Les Tourades'i tiimi osadel liikmetel v6imalus kylastada A Rocha France teist (uut) keskust Les Courmettes'i, mis asub Nice'i l2hedal 830 meetri k6rgusel Courmettes-nimelise m2e otsas. Tegemist on hiiglasuure (600 ha) maalahmaka ja kompleksiga, mis on aegade jooksul tegutsenud nii sanatooriumi-taastusravikeskuse, nais-skautide baaslaagri kui ka meditatsioonikeskusena. Yhes6naga ajalugu on kirju ja hetkel kujutab kompleks endast yht meeletut t88hunnikut- renoveerimist88de nimekiri on l6putu, aga ideed ja visioonid on lennukad ning ootan huviga, milline on seis nii 5-10 aasta p2rast, sest asukoht ei ole grammigi v2hem kui t-a-e-v-a-l-i-k, ja seda s6na otseses m6ttes!!! Esimene t6us autoga keskuseni m88da kitsukest k22nulist teed m2kke t6stis m2rgatavalt mu pulssi- mitte ainult iga hetke yle 22re alla kukkumise tunde p2rast, vaid ka hingematva vaate p2rast ymberringi t6usvatele kaljudele (osad neist lumiste mytsidega), nende vahele pikitud v2ikestest kyladest suursuguste palmipuid t2is villadele ning taamal sinatavale Vahemerele... Kuigi meie kylask2ik j2i suhteliselt yyrikeseks, j6udsime t6usta ka Courmette'i tippu (1248 m), kus leidus isegi tibake lund. Ja tipuvaadet majesteetlikule Alpidele ei ole m6tet hakata kirjeldamagi... Loomulikult oli 6htul kultuuriprogrammis kohalike asukatega (kelleks osutusid kolm toredat kodul2tlast) suur rahvaste vennastumine (khmm mida vahendas suurep2rane kodusamakas). Mul pole siin Prantsusmaal tykk aega nii l6bus olnud kui nende sellidega! :)) J2rgmisel hommikul tehti meile veel p88rane tuur kohalikus kylakeses, mille turult ma avastasin 47-EURise kilohinnaga l6hefilee... v2rske kala on siin t6eline luksus! Kodutee viis meid l2bi Nice'i, mis autoaknast j2ttis oma aastaringselt t88tava niisutussysteemi poolt toidetud rohelise muru, palmide ja 6itsvate kannikestega v2ga kasitud ja korrap2rase mulje, money talks... Ootan huviga tagasip88rdumist Les Courmettes'i juuni algul, kui aitan l2bi viia 100 osalejaga rahvusvahelist konverentsi. P88rased ja vinged p2evad on garanteeritud!